Supă cremă de cartofi şi broccoli

Supă cremă de cartofi şi broccoli

Publicat: 12.12.2017

Vizualizări: 2

Această reţetă este bogată în proteine, fibre, vitamina A, vitamina C, calciu, fier.  Drojdia nutritivă este bogată în vitamina B12 şi aminoacizi esenţiali.  Aceasta este indispensabilă în dieta vegetarienilor, are o aromă fină de brânză şi este săracă în calorii. Supa de cartofi şi broccoli este recomandată vegetarienilor sau persoanelor care au  o dieta uşoară pe perioada verii.

Ingrediente:

-          2 cartofi mari

-          4-5 căni de broccoli bucheţele

-          1 cană lapte de soia neîndulcit / simplu

-          1 cană  supă de legume

-          1 linguriţă de sare (sau după gust)

-          ½  cană  drojdie nutritivă

-          piper proaspăt negru pentru gust

topping-uri:


- 1 ceapă roşie, tocată
- 1 roşie mică, cuburi

Mod de preparare:

Cartofii şi broccoli se fierb în apă cu puţină sare. Separat se căleşte ceapa până la caramelizare, se adaugă sare, piper şi roşia tăiata cuburi.

Legumele fierte (cartofi + broccoli) împreună cu laptele de soia, supa de legume şi drojdia nutritivă se mixează într-un blender.  Când amestecul devine omogen se adaugă ceapa sotată şi condimente după gust. 

Poftă bună!